Chef: Raquel

País: España

Quién se lo ha enseñado: Sus padres

Cuando se toma: Comida, Cena

Tiempo de preparación: 20 – 30 minutos de preparación, 2 horas de cocción

Observación:

Es mejor comerlo el día después.

Un poco de historia: El “Scouse” fue traído a Liverpool por los marineros del Norte de Europa; al principio se llamaba “Lobskause” y después fue abreviado a “Skause” pero la ortografía se cambió a la versión anglicanizada “Scouse”. Ahora el plato comparte nombre con el acento y la gente que viene de Liverpool.

Aceptamos comentarios y sugerencias para mejorar tanto la sección como la variedad de recetas.

Para mandar recetas: info@castila.es

Por favor, poned “Receta de la Semana” en el asunto

SCOUSE (para 4-6 personas)

Ingredientes:

• Dos cebollas
• Agua
• Sal y pimienta negra
• Tres cucharadas de aceite vegetal
• Dos cubitos Oxo (pastillas de caldo)
• 1,5kg de patatas
• Dos zanahorias
• 340g de carne de ternera o cordero

Receta:

Cortamos la cebolla y las zanahorias en trozos grandes y las reservamos.

Cortamos la carne en dados grandes y la freímos en una sartén en aceite vegetal, hasta que cambie de color.

Ponemos la carne en una cacerola grande y después ponemos las hortalizas sobre la carne.

Pelamos todas las patatas, las cortamos en trozos grandes y las ponemos sobre las hortalizas.

Llenamos la cacerola con agua fría hasta que cubra todos los ingredientes.

Cortamos los cubitos de oxo en pedazos y los añadimos al agua. Le echamos la sal y la pimienta al gusto.

Ponemos la cacerola a hervir a fuego medio. En cuanto empiece a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos cocer 2 horas.

Hay que acordarse de remover la sopa con frecuencia. Los trozos grandes de cebolla empezarán a separarse y las patatas se empezarán a ablandar.

Una vez listo, lo servimos con pan crujiente.

¡Que aproveche!

Afortunado en el juego, desafortunado en el amor

Quiere decir que si alguien tiene mucha suerte en los juegos de azar, tiene normalmente la relación opuesta en sus relaciones amorosas, es decir, tiene mala suerte en el amor. Por el contrario, si alguien tiene mala suerte en los juegos, puede animarse y decir que al menos eso significa que tiene suerte en el amor. Obviamente, esto no es una verdad universal, pero a veces se da el caso.

Y vosotros, ¿preferís ser desafortunados en el juego?

La próxima vez que perdáis en el juego, podéis consolaros con este refrán.

Nuestro siguiente refrán es un consejo muy sabio:

Más vale pájaro en mano, que ciento volando.

Hay varios refranes y expresiones que tienen un significado parecido y se refieren al mismo consejo. ¿Conocéis alguno?

Chef: Eva

País: España

Quién se lo ha enseñado: Creación propia

Cuándo se toma: Comida, Cena (como entrante)

Tiempo de preparación: 20 minutos de cocción

Observación:

Con lo ricas que estaban en la cena internacional, ¡parece mentira que sean tan fáciles de hacer!

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ALITAS DE POLLO CON MIEL (para dos personas)

Ingredientes:

• Diez alitas de pollo
• Tres dientes de ajo
• Tres cucharadas de miel
• Dos cucharadas de azúcar
• Sal a gusto del consumidor
• Tres cucharadas de salsa de soja
• Un poco de pimienta molida
• Aceite de oliva virgen extra

Receta:

Primero mezclamos el azúcar, la sal, la salsa de soja y la pimienta en un cuenco. Le añadimos las alitas de pollo y lo dejamos macerando dos horas.

Dos horas después, picamos los dientes de ajo.

Empezamos dorando las alitas en una sartén con aceite de oliva virgen.

Añadimos el ajo y la miel y dejamos que siga dorándose dos minutos. Salamos al gusto y ¡a volar!

¡Que aproveche!

Vocabulario de cocina:

No es oro todo lo que reluce, ni toda la gente errante anda perdida.

Cuando una persona le dice a otra “no es oro todo lo que reluce” (normalmente se recorta porque ya con el principio del refrán se comprende bien el significado completo), le está dando un consejo, o una advertencia. El significado está relacionado con no dejarse engañar por las apariencias. Como en la imagen que acompañaba al refrán anterior, no porque parezcan relucientes los anillos tienen que ser de oro. Puede ser algo que lo imita, pero en realidad no es un material de calidad. El refrán se utiliza tanto para advertir sobre algo que parece bueno y no lo es tanto, como para llamar la atención sobre algo que parece malo, pero en realidad es bueno.

El primer caso ya lo hemos visto en el ejemplo de los anillos. Otro ejemplo al revés sería caer en el frecuente error de juzgar a una persona por su apariencia física (por ejemplo que vaya mal vestida o poco arreglada) y que al final resulte ser una persona influyente.

Ahora bien, aprovechando que durante esta semana ha tenido lugar el día de San Valentín, internacionalmente conocido, el refrán de la semana tiene que ver con el amor:

Afortunado en el juego, desafortunado en el amor

 No tiene por qué verse desde un punto de vista negativo, pues según por dónde se mire, siempre tiene un lado positivo.

Copa de bienvenida

En la escuela, profesores y todos los estudiantes damos la bienvenida al nuevo curso y a los nuevos alumnos. Nos conocemos, explicamos el programa de actividades y nos regalamos con un tinto de verano y algo para picar.

18:00, Carmen de los Gatos

Martes 14 de febrero

Cine club

Maxi cree que su vida es perfecta, tiene un restaurante de prestigio y vive su homosexualidad sin complejos… hasta que un día sus hijos aparecen. Esto y más podréis ver en Fuera de carta, una comedia sin tapujos. Subtitulada.

18:00, Carmen de los Gatos

Miércoles 15 de febrero

Baños árabes

La cultura del hammam o baño árabe estaba arraigada con fuerza como un acto social, una reunión donde intercambiar impresiones sobre la vida y olvidar por un momento la rutina. Así lo viviremos esta tarde.

17:30, Plaza Nueva

23,00 € baño y masaje

Jueves 16 de febrero

Excursión a Sierra Nevada

Nos vamos ala naturaleza. Comemosen un restaurante de montaña delicias típicas del lugar. A continuación, una ruta por un sinuoso sendero y un río de aguas frescas y cristalinas. ¿Alguien quiere darse un baño?

14:00, Carmen de los Gatos

14,00€ viaje ida y vuelta

Viernes 17 de febrero

Tapas

El tiempo frío continúa, pero nuestro ánimo no se turba; es viernes y nos iremos de tapas. Buscaremos algo que nos caliente estómago y alma, que ambos son importantes; nos vendrá bien algo calentito, no necesariamente picante, aunque todo es posible aquí.

14:00, Carmen de los Gatos

Sábado 18 de febrero

Excursión de Juan: Córdoba

La Mezquita-Catedral, Medina Azahara, el puente romano, la judería, el Alcázar de los reyes cristianos… un vivo ejemplo de la cultura romana, cristiana, judía y andalusí.

08:00, Palacio de Congresos

53,00 €

Domingo 19 de febrero

Juan nos propone: Excursión a las Alpujarras

Los pueblos de la falda sur de Sierra Nevada conservan una esencia propia de otra época. Se visitarán algunos de ellos y se incluye una degustación de vinos, jamón, queso y embutidos.

09:00, Palacio de Congresos

42,00 €

Lunes 20 de febrero

Tarde temática: el 23-F

Un poco más de historia: el día 23 de febrero de 1981 la joven democracia española se vio en serio peligro. Para entender mejor este delicado momento explicaremos el contexto de entonces y veremos un documental de TVE sobre los hechos.

18:00, Carmen de los Gatos

Martes 21 de febrero

Cine club

Tres jóvenes punkies quieren abrirse camino en el efervescente Madrid de 1981. Les ofrecen la oportunidad de su vida con un concierto, pero algo inesperado pasa… Es la historia de El Calentito, una comedia musical de Chus Gutiérrez. Subtitulada.

 18:00, Carmen de los Gatos

Miércoles 22 de febrero

Ruta a caballo

Desde Dílar, situado en una ladera de Sierra Nevada, recorreremos caminos de montaña, bosques de pinos, aire fresco. No es necesario saber montar a caballo, pero sí tener voluntad de ser un buen jinete o amazona.

16:50, Paseo del salón

30,00 € monitor y caballo

Jueves 23 de febrero

El Carmen de los Mártires

Muy cerca dela Alhambra hay un antiguo carmen que guarda en su interior un jardín romántico creado en el siglo XIX. Teresa quiere continuar sus explicaciones de biomi-mética sobre el terreno, y hacer un picnic para pasar una buena tarde.

15:30, Plaza Nueva

Viernes 24 de febrero

El mercado

Nos vamos al tradicional mercado de San Agustín. Tenemos que hacer uso de nuestro español para resolver un cuestionario, preguntando a vendedores y clientes. Ya que estáis allí, podéis aprovechar para hacer la compra.

11:50, Carmen de los Gatos

Sábado 25 de febrero

Excursión de Juan: Sevilla

La ciudad más grande de Andalucía es también una de las más bellas de toda España. Desde las ruinas de Itálica ala Plazade España, un regalo para la vista a orillas del Guadalquivir.

08:00, Palacio de Congresos

59,00 €

Domingo 26 de febrero

Sugerencias:

Costa Tropical en invierno: Almuñécar, Nerja, Frigiliana.

Mojácar, Cabo de Gata

Córdoba

Baeza y Úbeda

Esquí en Sierra Nevada

Observación:

Esta semana nuestra querida Viktoriya nos enseña una comida típica de su país, Rusia. Esta sopa es la famosa Borsch (también llamada sopa roja en España), conocida mundialmente por su delicioso sabor y lo bien que sienta durante estas fechas. ¡A ver si nos ayuda a entrar en calor!

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SOPA ROJA RUSA (BORSCH)

 Ingredientes:

• ½ kilo de costillas de cerdo (con grasa)
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria grande
• 1 col pequeña (o ½ col grande)
• 2 patatas grandes
• 1 paquete de remolacha cocida (4 remolachas)
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de vinagre
• Pimienta en grano (a gusto)
• Sal (a gusto)

 Receta: BORSCH

Primero ponemos agua a calentar en una cacerola grande. Mientras se calienta el agua, cortamos la zanahoria y la cebolla en trocitos. Cortamos también la col en trozos finos y largos.

Cuando el agua empiece a hervir, echamos la carne. Ponemos a freír la cebolla y la zanahoria en una sartén mediana, a fuego medio.

Dejamos que la carne se vaya haciendo unos 10 minutos y luego le añadimos la col. Los dejamos cocer unos 20 minutos. Mientras tanto, vamos cortando las patatas en trozos.

Después de estos 20 minutos, añadimos la cebolla y la zanahoria a la cacerola. Le añadimos también las patatas que hemos cortado, el laurel y los granos de pimienta. Dejamos cocer 15 minutos más.

Mientras, cortamos la remolacha en trozos. Al final de los 15 minutos, la echamos también a la sopa. Añadimos la cucharada de vinagre y quitamos la cacerola del fuego.

Esperamos 10 minutos y el borsch está listo para servir.

PRIYATNOGO APETITA!

Vocabulario de cocina:

El refrán En boca cerrada no entran moscas efectivamente es todo un consejo. En algunas ocasiones es mejor callar que decir algo que no tiene sentido, que puede ofender o simplemente que está de más. Por ello si la boca queda cerrada, no pueden entrar moscas (lo cual sería bastante desagradable…).

Lo de que no iba con segundas significa que no había segundas intenciones en el comentario, es decir, que no escribíamos el refrán pensando en alguna persona en concreto.

Por último, el Jardinero plantea una nueva expresión que también resulta ser un consejo muy útil: No es oro todo lo que reluce. Nos parece un excelente refrán para esta semana, pero lo vamos a ver en su versión extendida:

No es oro todo lo que reluce, ni toda la gente errante anda perdida.

En otros idiomas este refrán es muy similar, así que no os debería costar encontrar la explicación.

Observación:

Si te gusta el pollo y te gusta el ajo… ¡esta receta es para ti!

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POLLO AL AJILLO

Ingredientes:

• Un pollo de kilo y medio sin piel y troceado (que te lo preparen en el supermercado)
• Cuatro dientes de ajo cortados en laminitas
• Un vaso de vino blanco
• Una cucharada sopera de perejil picado (puede ser congelado)
• Dos cubitos de caldo de pollo
• Tres patatas medianas, cortadas en cubitos
• Medio vaso de aceite de oliva virgen

Receta:

En una fuente honda ponemos el pollo troceado, los cubitos de caldo desmenuzados y el resto de los ingredientes menos las patatas y el aceite. Lo tapamos y lo dejamos en el frigorífico una hora.

Ponemos una sartén en el fuego, si es posible, que sea un poquito honda, con el aceite de oliva virgen. En frío ponemos todo el contenido de la fuente que teníamos reservada. Tapamos la sartén y a fuego lento dejamos que se vaya haciendo moviéndolo de vez en cuando.

*(Este sería un buen momento para empezar a freír las patatas en otra sartén mientras se vaya haciendo el resto).

Cuando prácticamente se haya consumido el vino, destapamos la sartén y subimos un poquito el fuego para que se termine de hacer y se tueste un poquito.

Previamente habremos frito las patatas en cubitos. En el momento en que destapemos la sartén para que se tueste un poco, las añadimos y las dejamos hasta que el pollo se termine de hacer.

Vocabulario de cocina:

Este otro refrán es a la vez un consejo:

 En boca cerrada no entran moscas.

 Y no va con segundas…

Copa de bienvenida

En la escuela, profesores y todos los estudiantes damos la bienvenida al nuevo curso y a los nuevos alumnos. Nos conocemos, explicamos el programa de actividades y nos regalamos con un tinto de verano y algo para picar. 

18:00, Carmen de los Gatos

Martes 31 de enero

Cine club

La película de hoy nos presenta a tres mujeres incomprendidas que tratan de escapar de un mundo asfixiante. ¿Por qué se frotan las patitas? es el título de esta a ratos delirante comedia que seguro os sorprenderá. Con subtitulos.

18:00, Carmen de los Gatos

Miércoles 1 de febrero

Monasterio de la Cartuja

Vamos a conocer el monasterio de la Cartuja, una joya de la arquitectura granadina. Poned especial atención a su portada plateresca y a sus pinturas interiores, grandes creaciones del barroco español.

16:10, Puerta de Elvira

3,50 € con entrada profesor

Jueves 2 de febrero

Tarde lúdica

Probamos nuestra habilidad en los juegos de mesa. Vamos al Continental, un agradable salón que muchos granadinos frecuentan para tomar un café y disfrutar de la música y los juegos que allí ofrecen.

17:00, Plaza Trinidad

Viernes 3 de febrero

Tapas

Amenaza mal tiempo y nubes grises; si la lluvia no nos agua el plan nos iremos de tapas a una terracita, y si llueve, nos veremos en la barra. Todosea disfrutar de la compañía, del buen ambiente y del fin de semana que se aproxima.

14:00, Carmen de los Gatos

Sábado 4 de febrero

Excursión de Juan: Excursión a las Alpujarras

Los pueblos de la falda sur de Sierra Nevada conservan una esencia propia de otra época. Se visitarán algunos de ellos y se incluye una degustación de vinos, jamón, queso y embutidos.

09:00, Palacio de Congresos

42,00 €

Domingo 5 de febrero

Sugerencias:

Costa Tropical en invierno: Almuñécar, Nerja, Frigiliana.

Las Alpujarras

Mojácar, Cabo de Gata

Sevilla

Baeza y Úbeda

Esquí en Sierra Nevada

Lunes 6 de febrero

Tarde libre

Os dejamos esta tarde a vuestro libre albedrío. Podéis pasear un poco y disfrutar de esos atardeceres rojos de nuestro cielo, o tomar un buen chocolate caliente (en este tiempo apetece). Un libro, una película, una siesta… también son posibles, pero eso sí, ¡ojo con los deberes!

Martes 7 de febrero

Cine club

Otra película coral, un drama en clave de humor: Tapas. Una anciana que vende drogas, un mesonero gordo y machista, una tendera sola y un macarra de barrio sobreviven al verano de la urbe a su manera. Con subtítulos.

18:00, Carmen de los Gatos

Miércoles 8 de febrero

Paella en el jardín

Si Dios quiere y el tiempo lo permite, Antonio nos regalará con su mundialmente conocida paella, apta para carnívoros y vegetarianos.

Colaboramos con una sangría en la mano, sin perder detalle de la elaboración.

14:00, Carmen de los Gatos

9,00 € con ensalada y sangría

Jueves 9 de febrero

Visita a la Alhambra

Atravesamos los palacios y jardines del más importante de los monumentos árabes en el mundo occidental, que podemos observar cada día desdela escuela. Elarte nazarí alcanza en él su máximo esplendor.

15:00, taquillas Alhambra

16,00 € con entrada profesor

Viernes 10 de febrero

Tapas

Un viernes más continuamos nuestra agradable tradición tras las clases: termina el trabajo y abren los bares. Nos esperan heladas bebidas acompañadas de sabrosas tapas para despedirnos de esta semana. ¿Quién rechazaría una invitación así?

14:00, Carmen de los Gatos

Sábado 11 de febrero

Juan nos propone: Costa Tropical

Nuestra costa reúne unas condiciones que favorecen el cultivo de productos como la chirimoya, el aguacate y la caña de azúcar. Si el tiempo acompaña, igual nos bañamos…

09:00, Palacio de Congresos

44,00 €

Domingo 12 de febrero

Sugerencias:

Costa Tropical en invierno: Almuñécar, Nerja, Frigiliana.

Las Alpujarras

Mojácar, Cabo de Gata

Sevilla

Baeza y Úbeda

Esquí en Sierra Nevada